A Casa do Porco: Chef Jefferson Rueda Renova Menu com Clássicos e Novidades que Celebram o Porco em São Paulo
Do reconfortante arroz de suã ao surpreendente sushi de papada, o renomado restaurante apresenta releituras e criações inéditas em seu cardápio à la carte.
O premiado A Casa do Porco, comandado pelo chef Jefferson Rueda, acaba de apresentar um cardápio à la carte renovado, prometendo agradar tanto os fãs de longa data quanto os novos visitantes. A proposta é celebrar o porco em suas mais diversas formas, combinando o sabor afetivo da comida caseira com a sofisticação da alta gastronomia.
Novidades que Abraçam o Sabor Caseiro
Entre os novos destaques do menu, o arroz de suã com ovo frito, queijo coalho e verduras refogadas surge como um convite à memória afetiva, evocando o conforto da culinária familiar. Outra adição que promete conquistar paladares é a milanesa de lombo de porco, servida com burrata, molho de tomate caseiro e tajarin na manteiga. As novas opções de massas também ganham espaço, com o tagliatelle com bolonhesa de porco caipira aparecendo como uma forte pedida.
Clássicos Que Permanecem Indispensáveis
Os pilares do sucesso de A Casa do Porco continuam presentes. A panceta com goiabada picante, descrita como um “abraço a cada mordida”, e o sushi de papada com tucupi negro, uma combinação ousada e surpreendente, são pratos que, segundo o chef, “não dá para visitar o restaurante sem prová-los”. A casa também mantém em seu repertório pratos que marcaram seus 10 anos de trajetória, como o tartare de porco maturado com tempurá de caruru, rabanete e salicórnia – ideal para ser degustado como um canapé – e o icônico Porco San Zé, que exige horas de preparo e se desmancha na boca.
Sobremesas Que Surpreendem e Encantam
Para finalizar a experiência, as sobremesas foram pensadas para encantar a todos os gostos. O pudim de leite sem furinhos, acompanhado de algodão-doce, apresenta uma releitura inusitada e aprovada. A tapioca com coco, manga, baba de moça e sorvete de abacaxi oferece uma explosão de texturas e frescor. Já a releitura do clássico Romeu e Julieta combina casquinha, sorvete de goiaba, espuma de queijo, goiabada e toffee, prometendo um final doce e memorável.
A Casa do Porco: R. Araújo, 124 – República, São Paulo – SP. Mais informações em acasadoporcobar.com.br.
Fonte: www.prazeresdamesa.com.br
