Novidades que Aquecem o Paladar
O aclamado A Casa do Porco, comandado pelo chef Jefferson Rueda, acaba de apresentar uma atualização em seu menu à la carte, prometendo agradar tanto os fãs de longa data quanto os novos exploradores de sabores. Entre as estrelas da nova temporada, destaca-se o reconfortante arroz de suã com ovo frito, queijo coalho e verduras refogadas, uma ode à culinária caseira com um toque de sofisticação. A casa também introduz a suculenta milanesa de lombo de porco, servida com burrata fresca, molho de tomate artesanal e tajarin na manteiga, além de novas opções de massas, como o saboroso tagliatelle com bolonhesa de porco caipira.
Clássicos que Permanecem como Ícones
Os pratos que consolidaram a fama d’A Casa do Porco não saem de cena. A irresistível pancetta com goiabada picante, descrita como um “abraço a cada mordida”, e o surpreendente sushi de papada com tucupi negro continuam a ser imperdíveis. Conforme o chef Rueda sugere, a visita ao restaurante não estaria completa sem a degustação dessas criações que marcaram a trajetória da casa em seus 10 anos de história. Outros favoritos, como o tartare de porco maturado com tempurá de caruru, rabanete e salicórnia – perfeito para ser apreciado como um canapé – e o espetacular Porco San Zé, que exige horas de preparo para derreter na boca, seguem firmes no cardápio.
Sobremesas que Elevam a Experiência
Para finalizar a jornada gastronômica, as sobremesas foram repaginadas para encantar a todos os paladares. O pudim de leite, meticulosamente preparado sem furinhos e acompanhado de algodão-doce, surge como uma opção inusitada e aprovada. A tapioca com coco, manga, baba de moça e sorvete de abacaxi oferece uma explosão de texturas e frescor. E para os amantes de clássicos, a releitura do Romeu e Julieta é uma obra-prima, combinando casquinha crocante, sorvete de goiaba, espuma de queijo delicada, goiabada artesanal e um toque de toffee.
Serviço e Localização
A Casa do Porco está localizada na Rua Araújo, 124 – República, em São Paulo. Mais informações sobre o menu e reservas podem ser encontradas no site oficial do restaurante.
Fonte: www.prazeresdamesa.com.br
