O Segredo das Coxinhas Caseiras Irresistíveis
Quem resiste a uma coxinha de frango quentinha e bem recheada? Agora você pode preparar essa delícia em casa com uma receita que promete coxinha perfeita: massa macia e crocante por fora, e um recheio suculento e cremoso. Com um passo a passo detalhado, esta receita da Ana Bueno rende até 52 unidades, sendo ideal para quem quer impressionar em uma festa, garantir um lanche especial ou até mesmo iniciar um pequeno negócio.
Preparando o Recheio Suculento de Frango
O segredo de um bom recheio começa com temperos frescos e um cozimento lento. Para o recheio, comece picando finamente a cebola, o alho, o salsão e o alho poró. O tomate deve ser cortado em cubos pequenos. Tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e adicione todos os temperos picados, o colorau e um ramo de alecrim. Coloque o frango em cubos sobre esses temperos e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que o frango esteja bem cozido. Após o cozimento, desfie o frango diretamente na panela, misturando-o ao molho que se formou. Ajuste o sal e a pimenta, e finalize adicionando salsinha e cebolinha picadas para um toque de frescor.
A Massa Perfeita: Macia e Fácil de Modelar
A massa da coxinha é crucial para a textura final. Em uma vasilha, misture o trigo com o leite até obter uma consistência homogênea. Em outra panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola bem picadinha até ficar transparente. Adicione a mistura de trigo e leite à panela com a cebola refogada. Mexa continuamente em fogo médio até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma bola. Retire a massa da panela e cubra-a com um pano de prato úmido para que não resseque enquanto esfria.
Montagem e Fritura: O Toque Final para a Coxinha Perfeita
Com a massa e o recheio prontos, é hora de montar as coxinhas. Separe os ingredientes para empanar: ovos batidos em uma vasilha e farinha de rosca em outra. Pese porções de massa de aproximadamente 20g e recheio de 10g. Abra a massa, coloque o recheio de frango e um pouco de catupiry no centro para um toque extra de cremosidade. Modele as coxinhas no formato tradicional, garantindo que estejam bem fechadas. Passe cada coxinha primeiramente nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até que estejam douradas e crocantes. Escorra o excesso de óleo em papel toalha antes de servir e desfrutar dessa delícia caseira!
Fonte: www.prazeresdamesa.com.br
