Senai Barra Funda se Torna Epicentro do Cacau e Chocolate Artesanal
A cidade de São Paulo se prepara para receber a terceira edição da “Jornada Sensorial da Amêndoa de Cacau à Barra de Chocolate”. Nos dias 10 e 11 de agosto, o Senai Barra Funda sediará um curso intensivo de 18 horas, voltado para profissionais, estudantes e entusiastas da fabricação de chocolate artesanal. A formação abordará desde os aspectos técnico-científicos das transformações do cacau até o desenvolvimento de aromas, sabores e texturas, dividida em módulos sobre Chocolates Intensos e Chocolates ao Leite, sob a condução de especialistas renomados.
Diálogos Essenciais para o Setor Cacaueiro e Chocolatier
Complementando a jornada de aprendizado, entre 12 e 14 de agosto, o Senai Barra Funda será palco de painéis, workshops e mesas redondas focados no desenvolvimento da cadeia produtiva do cacau e do chocolate especial no Brasil. Os encontros discutirão temas cruciais como produção de cacau, tendências de mercado, inovação e o fortalecimento dos produtores nacionais, visando impulsionar o setor.
Feira Gratuita na Avenida Paulista: Do Produtor ao Consumidor
O público em geral terá a oportunidade de vivenciar de perto o mundo do chocolate bean to bar na Feira de Produtores, que acontecerá nos dias 15 e 16 de agosto no Espaço de Eventos do Conjunto Nacional, na Avenida Paulista. Com entrada gratuita, o evento permitirá que os visitantes conheçam produtores de diversas regiões do Brasil, degustem chocolates de origem única e adquiram produtos diretamente dos fabricantes. A feira funcionará das 10h às 19h.
Experiências Sensoriais: Harmonização de Chocolates com Vinhos e Cachaças
Para os apreciadores de harmonizações, os dias 15 e 16 de agosto também reservam um workshop especial no Conjunto Nacional. Conduzida pela sommelière de chocolates Mirian Rocha, a atividade explorará a combinação de chocolates bean to bar com vinhos e cachaças artesanais. As sessões de 90 minutos, com início às 15h30, prometem aguçar os sentidos ao apresentar as sinergias entre as características sensoriais de cada produto. Os ingressos são limitados.
Fonte: viva.com.br
