Argentina enfrenta inflação recorde na carne bovina
A inflação na Argentina atingiu níveis alarmantes, com a carne e seus derivados registrando um aumento de 55,1% em março, o maior índice desde abril de 2025. O preço do quilo da carne moída na Grande Buenos Aires superou os 10.000 pesos argentinos, equivalente a cerca de R$ 37,31. Em algumas regiões, como a Patagônia, o valor chega a R$ 45,30.
Carne de burro e lhama como alternativas viáveis
Diante da escalada de preços, os argentinos buscam alternativas para manter o consumo de proteína animal. Reportagens veiculadas em canais de televisão e jornais locais destacam o aumento da procura por carnes menos tradicionais, como a de burro e a de lhama. Produtores rurais defendem a carne de burro como nutritiva, saborosa e de qualidade superior, incentivando sua comercialização.
O jornal Clarín ressalta que a carne de lhama, com baixo teor de gordura e alto teor de proteína, também ganha espaço. Descrita como de cor vermelho-escura e sabor suave, é produzida em sistemas de pastoreio natural, sem aditivos.
Desafios regulatórios e sucesso comercial
A comercialização da carne de burro, no entanto, depende da aprovação do Serviço Nacional de Sanidade e Qualidade Agroalimentar para ser expandida em nível nacional. Apesar dos desafios, a iniciativa de alguns açougues em oferecer carne de burro tem sido um sucesso. Um exemplo citado relata que o estoque de carne de burro se esgotou em apenas três dias, impulsionado pela crise na criação de ovelhas, afetada pela baixa rentabilidade da lã e pela seca.
Aumento contínuo nos preços da carne bovina
Os números do Instituto de Promoção da Carne Bovina (IPCVA) confirmam a tendência de alta. Em março, os preços da carne bovina subiram 10,6% em relação a fevereiro, atingindo um preço médio de 18.514 pesos. Esse aumento é mais que o dobro dos registrados nos meses anteriores, e a variação anual chega a 68,6%.
Fonte: www.poder360.com.br
