Autonomia e Organização no Dia a Dia
A cozinha de verdade, segundo a renomada chef Rita Lobo, oferece muito mais do que benefícios à saúde. Ela ressalta que o preparo dos alimentos em casa confere autonomia, pois quem aprende a combinar e aproveitar ingredientes não fica refém dos ultraprocessados. Além disso, a necessidade de planejar as refeições e definir horários para comer contribui significativamente para a organização da rotina.
Preservando a Cultura e a Identidade
Rita Lobo enfatiza que um prato de comida carrega consigo uma forte representação de identidade e cultura. Refeições tradicionais, como o clássico PF (arroz, feijão, carne e salada), são vistas como uma maneira de manter viva a cultura gastronômica do país. Essa conexão entre comida e patrimônio cultural é um dos pilares defendidos pela chef.
O Que Define a “Comida de Verdade”?
De acordo com Rita Lobo, os alimentos podem ser categorizados em quatro grupos: in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados. Ela explica que os três primeiros grupos são benéficos e não prejudicam a saúde. O ponto de atenção reside nos ultraprocessados, que frequentemente acumulam calorias e carecem de nutrientes essenciais.
A Chave é a Variação Nutricional
“A chave para a alimentação saudável é a variação, já que cada um deles tem uma composição nutricional que só ele pode te oferecer”, afirma Rita Lobo. Essa diversidade de ingredientes e preparos é fundamental para garantir um aporte completo de nutrientes, promovendo um bem-estar integral que vai do corpo à mente e às relações sociais.
Fonte: viva.com.br
