O Sabor da Tradição Mineira em Cada Camada
Em Belo Horizonte, o restaurante Trintaeum, conhecido por sua autêntica cozinha mineira, apresenta uma releitura de um clássico que evoca memórias afetivas: a Lasanha Pinga e Frita. A chef Ana Gabriela Costa buscou inspiração na infância e nas receitas de sua avó, adaptando a técnica do frango “pinga e frita” para criar uma lasanha de frango surpreendente. Essa técnica, que consiste em dourar a carne até formar uma crosta saborosa no fundo da panela e depois adicionar água gradualmente para soltar os sabores, confere ao frango uma textura e um aroma inigualáveis, remetendo ao preparo tradicional de galinha no interior de Minas Gerais.
Inovação com Toque Mineiro: Massa de Fubá e Cremes Deliciosos
Para acentuar ainda mais a identidade mineira do prato, Ana Gabriela inovou ao desenvolver uma massa fresca especial para a lasanha, incorporando fubá à farinha de trigo. Essa adição confere uma leve rusticidade e um sabor característico à massa. Entre as camadas, a lasanha é recheada com um cremoso molho bechamel, um creme de milho delicado e generosas fatias de queijo prato bola, criando um equilíbrio perfeito entre os sabores e texturas.
A Receita Detalhada para Recriar em Casa
Para os amantes da culinária que desejam replicar essa delícia em casa, a receita completa da Lasanha Pinga e Frita Frango foi divulgada. Ela inclui os ingredientes e o passo a passo para o preparo da massa (com farinha de trigo e fubá), do frango pinga e frita (com sobrecoxa de frango, cebola, extrato de tomate, alho, sal, óleo, pimenta-do-reino e água), do molho bechamel (com leite, manteiga, farinha de trigo, sal, noz-moscada e pimenta-do-reino) e a montagem final com queijo prato fatiado. A combinação desses elementos promete uma experiência gastronômica que transporta para o coração da tradição mineira.
Uma Experiência Gastronômica que Vai Além do Prato
A Lasanha Pinga e Frita do Trintaeum não é apenas uma refeição, mas uma viagem sensorial que celebra a culinária afetiva e as técnicas ancestrais. É a prova de que a simplicidade dos ingredientes e o cuidado no preparo podem resultar em pratos que aquecem o coração e a alma, consolidando a força da gastronomia mineira no cenário nacional.
Fonte: www.prazeresdamesa.com.br
