Dois Restaurantes Brasileiros Alcançam o Pódio Michelin
A renomada Guia Michelin anunciou seus laureados para 2024, e o Brasil brilha com dois estabelecimentos alcançando a cobiçada distinção de três estrelas. O Evvai, sob o comando do chef Luiz Filipe Souza, e o Tuju, liderado por Ivan Ralston, foram os escolhidos por sua excelência e inovação gastronômica. Ambos os restaurantes oferecem experiências baseadas em menus degustação, com propostas que celebram ingredientes locais e técnicas refinadas.
Evvai e Tuju: Uma Jornada de Sabores e Ingredientes
O Evvai, conhecido por sua fusão entre a culinária brasileira e italiana, encanta seus comensais com uma viagem sensorial. Já o Tuju se destaca por sua abordagem em utilizar ingredientes sazonais e adaptar seu cardápio às variações climáticas do ano, uma prova do compromisso com a sustentabilidade e a valorização do terroir brasileiro. O Tuju, inclusive, já figurava entre os reconhecidos por práticas sustentáveis, reforçando sua posição de destaque.
Expansão do Reconhecimento Gastronômico no Brasil
Além dos três estrelas, a Guia Michelin 2024 ampliou o número de restaurantes com a distinção Bib Gourmand, que premia estabelecimentos com excelente relação custo-benefício. Seis novos nomes foram adicionados à lista, elevando o total para 44. No Rio de Janeiro, o Koral se junta ao seleto grupo, enquanto São Paulo celebra a inclusão de Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai, Tabōa Cozinha Artesanal e Tanit. A categoria de restaurantes recomendados também cresceu, com sete novos estabelecimentos, sendo dois no Rio e cinco em São Paulo.
O Custo da Excelência Michelin
Embora os valores exatos possam variar e não sejam explicitamente detalhados nas fontes, a experiência em restaurantes com três estrelas Michelin geralmente representa um investimento significativo. Menus degustação em estabelecimentos desse calibre podem facilmente ultrapassar R$ 500 por pessoa, sem incluir bebidas. Essa faixa de preço reflete não apenas a qualidade excepcional dos ingredientes e a maestria dos chefs, mas também o serviço impecável e a atmosfera única que esses locais proporcionam aos seus clientes.
Fonte: viva.com.br
